做家常油饼，需要的材料主要有面粉、水、酵母、盐和适量油。

　　1、将面粉和盐混合均匀，以便待会儿和面时盐能够均匀分布在面团中。

　　2、将酵母溶于温水中，静置片刻，以让酵母充分溶解。

　　3、将酵母水倒入面粉中，并一边搅拌一边缓慢加入清水，直至面粉形成絮状。

　　4、手揉面团至光洁，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

　　在和面的过程中，需要注意以下几点：

　　1、酵母和水的添加顺序不能错，要先将酵母溶于温水中，再倒进面粉中。

　　2、水的添加要适量，以便面团能够形成絮状，太干太湿都不利于后续的操作。

　　3、手揉面团时要用力均匀，直至面团光洁，这样才有利于面团的发酵。

　　为了调整油饼的口感，可以试着加入一些白糖或鸡蛋。白糖的甜味可以使油饼的口感更加香甜，而鸡蛋则可以增加油饼的营养价值。在加入这些材料时，要适量添加，以免影响油饼的口感和营养价值。

　　在制作家常油饼时，还需要注意以下几点：

　　1、避免油饼过于油腻，适量加油即可。

　　2、为了使油饼更加香脆可口，可以在炸制时将油饼捞出，沥去多余油份后再享用。

　　3、面团发酵时要注意温度和时间，以免面团发酵不足或过度。

　　通过掌握和面技巧和口感调整方法，我们可以做出又软又好吃的家常油饼。要注意的是，和面时要分次加入清水，并掌握好酵母和水的添加顺序，同时注意手揉面团的力度和方向。在口感调整方面，可以试着加入一些白糖或鸡蛋，以增加油饼的香甜度和营养价值。在制作过程中，还需注意避免油饼过于油腻，控制好发酵温度和时间等方面的问题。这样，我们就可以轻松地在家做出美味可口的家常油饼了。