葱、姜、蒜切成碎粒，把姜和辣椒面放入碗中，搅拌均匀。锅烧热，放入色拉油加热，将筷子放进去，有泡泡出来，即可起锅，把油倒入碗中。再加入蒜末、盐，鸡精和少许开水，搅拌均匀。最后撒上白芝麻即可。

　　斩鸡蘸料怎么做

　　用料

　　香葱2根，蒜3瓣， 姜1块，辣椒面适量，醋半勺，盐少许，鸡精少许

　　白斩鸡蘸料的正宗做法：

　　1、葱、姜、蒜切成碎粒，把姜和辣椒面放入碗中，搅拌均匀；

　　2、锅烧热，放入色拉油加热，将筷子放进去，有泡泡出来，即可起锅，把油倒入碗中；

　　3、再加入蒜末、盐，鸡精和少许开水，搅拌均匀；

　　4、最后撒上白芝麻即可。

　　小贴士

　　作蘸料的时候，可以根据自己的口味适当的添加食材的用量。