沙县小吃，福建省的特色美食，历史悠久，源自夏商周、晋、宋时期。当南迁的中原人民将中原黄河流域的饮食文化传播到沙县，便为沙县成为中国传统饮食文化的汇集地奠定了基础。

　　沙县位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，位于南平和三明市之间。这里的饮食文化独特，选用当地特产如米、面、芋、豆腐等为原料，采用蒸、煮、炸、烤、腌等多种加工方法，打造出具有浓厚地方特色的美食。沙县小吃以饱满的口感、独特的风味和经济实惠而著称，深受消费者的喜爱。

　　除了美味可口，沙县小吃还以绿色健康而著名。从饮食科学的角度看，沙县小吃符合科学的健康食品标准。它们基本上是低脂肪、低热量的清淡食品，其中最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。此外，沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统：每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。这种传统有效地保证了食品的新鲜度。

　　每年的12月8日，中国（沙县）小吃旅游文化节都会如约而至。每年这时，沙县小吃美食活动都会吸引来自全国各地的游客，参观沙县小吃的文化，了解沙县小吃的历史，品尝沙县小吃的美味。这个美食活动不仅丰富了沙县的旅游文化，也为游客们提供了一个认识沙县小吃文化的平台，让游客们更加了解沙县小吃的美味文化。