1、将大葱和小葱分别切碎和切成葱花，将牛肉切成小块，放入搅拌机中打成肉馅。

　　2、在肉馅中加入切碎的大葱、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2克胡椒粉和一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

　　3、加入1勺食用油，再次拌匀，让肉馅变得更加光滑细腻。

　　4、取适量肉馅放在馄饨皮上，将馄饨皮对折两次，并将两边捏紧，让馅料部分竖起来。

　　5、再将两边馄饨皮对折，捏合在一起，形成馄饨的形状。

　　6、将适量清水烧开，放入馄饨煮至断生。

　　7. 在水中加入2克紫菜、2克虾皮、1勺生抽、1克胡椒粉和半勺香油，搅拌均匀。

　　8. 最后撒上切好的小葱花即可享用美味的馄饨。